用料
淀粉200克
韭菜一小把
香菜两根
西红柿两三个
花椒两勺
八角一块
干辣椒三四根
桂皮一块
生抽三勺
香醋三勺
蚝油一勺
胡椒粉半勺
做法
步骤 1
淀粉加水拌成水淀粉
步骤 2
锅烧热水，放入洗好的大料熬煮五分钟，再倒入准备好的生抽和香醋继续煮会儿。关火，盖上锅盖闷着就行。
步骤 3
西红柿去皮切碎，放入盐，蚝油，胡椒粉炒熟，倒入煮好的大料水。
步骤 4
韭菜香菜切小段，放胡椒粉和盐炒熟
步骤 5
另取一只锅，水烧开，一点点倒入水淀粉，边倒边用筷子搅拌，直至粘稠搅起来需要点力度，盖盖小伙煮两分钟。如果不是不粘锅，期间需多开盖搅拌几次。
步骤 6
接一盆清水，一只手拿着电饭锅蒸屉，在水盆上方，一只手往里面舀煮好的淀粉糊，多舀几勺，用勺子按压，让面糊顺着屉子的小孔流到水盆里。全部面糊舀完，用手轻轻的搅动盆里的鱼鱼。然后倒掉盆里的水，再换点凉水。让鱼鱼尽快冷却。
步骤 7
晾凉的鱼鱼用漏勺控干水倒入碗里，加点炒好的韭菜，和西红柿汤汁，再放点油泼辣子
天天奶奶凉鱼的做法
1、
将一碗的豌豆粉倒入盘中，加入五碗的清水搅拌均匀。
2、
开小火热锅，将搅好的豌豆汁倒入锅中，要不停的搅拌小火慢熬。
3、
熬成发明变色即可。
4、
接一盆凉水备用。
5
再在凉水盆上放个篦子，用篦子漏鱼。
6
凉鱼漏好后凉一会，再把凉鱼捞到碗里。
7
就可以调凉鱼，放入适量的盐、生抽、香醋、一勺的辣椒油，再加入适量的凉开水。
8
最后放入炒好的西红柿、韭菜、香菜拌匀即可。