主料：香椿1小把，鸡蛋1个，香葱少许，葱末适量，红辣椒2个，樱桃萝卜适量，花椒1小把，姜末适量
辅料：挂面200克，生抽1大勺，盐适量
做法：
1、准备好需要的食材。
2、香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。
3、焯好的香椿切小碎段备用。
4、鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块， 盛出备用。
5、少许花椒爆香食用油
6、花椒倒掉，留下底油爆香葱末，接着倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。
7、倒入蒜末，把香椿所有的香气都激发出来
8、倒入一勺生抽，适量盐，加入鸡蛋碎，炒匀即可出锅。
9、9.面煮好后过一次凉水，拌上香椿卤，搅拌均匀即可
原料：
香椿100克、面条300克、鸡蛋2个、剁辣椒酱、盐、香油。
做法步骤：
第1步、香椿煮开一分钟捞出。
第2步、煎个鸡蛋。
第3步、下入面煮熟捞出。
第4步、香椿入搅拌机、加入香油、盐、少许面水。
第5步、打成泥。
第6步、面条加入盐鸡精味精香椿拌匀。
第7步、切入鸡蛋、剁辣椒酱、不喜欢辣的可以不加、太香了。