茧蛹冷水还是热水下锅

凉水入锅煮。煮蚕蛹时，如果沸水下锅，蚕蛹肉就会平白无故的缩小，缩小后里面的肉变紧致，原本的鲜度都封锁在壳子里，受热缩小后，我们在吃的时候口感就不会那么好了。

煮蚕蛹通常是热水下锅。因为买来的蚕蛹通常都是熟的，如果冷水下锅等到水烧开了以后，这样加热的时间很长。就会导致蚕蛹过分的软烂，影响口感