冰冻团子冷水下锅还是热水下锅

冰冻团子一定要热水下锅否则容易煮散。

冰冻团子内部的水分已经冻成细小的冰晶了，这样的团子千万不能用冷水下锅煮，因为冷水慢慢加热团子里面慢慢解冻就会散开，而用热水下锅团子外面迅速煮熟就能将团子裹紧，里面也可以慢慢受热煮熟而不散开，所以冰冻团子一定要热水下锅。