1、红薯面500克，分成两份，一分加入100克开水烫一下，另一份加入120克凉水。2.将两部分面合成团，揉成红薯面团。
3、取一块儿面团（大约80克）双手团成圆球，右手托着面团，左手大拇指深入面团，一边深入一边旋转面团，做成底部有一个大孔的小馒头装。
4、开水上锅蒸15分钟即可。
1、准备食材：中筋面粉550g、红薯100g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。
2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。
3、往30g的水中倒入酵母，融解后再把所有材料都添加到盆中，一起搅拌成团。
4、把面团放在干净的桌上搓揉，待面团光滑时盖上保鲜膜，然后静置个5~10分钟。
5、待面团醒好后，用擀面杖擀成长薄的方形。
6、把擀开的面团折三折，成横状。
7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。
8、把薄方形卷起来成长条状。
9、再把面团切成自己需要的大小，放入蒸笼中醒10分钟左右。
10、把水烧滚，再用中火蒸，蒸15-20分钟即可。