用红薯粉做家庭版酸辣粉的做法步骤：
1、红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油。
2、然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦
第1步、大白菜切小块，洗干净。
第2步、红薯粉泡软，剪断（方便食用）。
第4步、热油锅，爆香蒜末。
第5步、放大白菜炒一下。
第6步、放入一碗水和红薯粉煮。
第7步、煮至红薯粉透心，放入蚝油
第8步、拌匀，再煮一下即可。
用料:
红薯粉条 一把
肥瘦肉 50克
洋葱 三分之一个
韭菜 几根
黄豆酱 一勺
生抽 一勺
香醋 一勺
葱姜蒜沫 随便
高汤，没有也无所谓 半碗
花椒 几粒
做法步骤:
步骤 1 红薯粉条，大集上买的手工粉，很好吃，比超市卖的袋装的要好吃，但是需要提前泡两三个小时，超市那些不用怎么泡。
步骤 2 肉切丁，带点肥的是最好的，我这个切的是五花肉，具体多少没所谓，包括其他配料，我一向反对做中餐过于量化，总感觉像素描和水墨画，素描虽然精准，但是没有了水墨那种洒脱和超然
步骤 3 盘子里是葱姜蒜末还有几粒花椒
步骤 4 开火加油倒入葱姜蒜末还有花椒，爆香下肉
步骤 5 肉稍微炒老点
步骤 6 加入黄豆酱
步骤 7 炒香加入高汤，水也行
步骤 8 我是正好有鸡汤，朋友送的农家走地鸡，味道真的好
步骤 9 滚开了加入粉条
步骤 10 加入生抽
步骤 11 洋葱切丝，垫在大碗里
步骤 12 煮大概十分钟这样，下盐，鸡精，香醋，韭菜碎。这里韭菜碎也可以换成芹菜碎，是另外一番味道。
步骤 13 上面一步结束马上就可以倒入盛有洋葱丝的碗中，不需要多煮。 这样就完事了。