食材用料：红薯2个，兔肉1斤，大葱一根，大蒜瓣8个， 姜3片，香叶2片，桂皮1小块，八角2个，干辣椒4个，青红椒各4个，黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽适量，食用油适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量，熟白芝麻适量
做法步骤：
1，首先将兔肉清洗干净，切块，用适量料酒、盐、生抽和淀粉抓匀，腌制半小时
2，红薯削皮，清洗干净，切成条
3，干辣椒切段，大葱切块，大蒜切片，姜切丝，青红椒切块，香菜切段备用
4，锅内倒入大量食用油，将腌制好的兔肉和红薯条入锅炸一下，捞出，然后在入油锅复炸一次，炸至金黄色捞出
5，锅内留底油，下入姜蒜，大葱，香叶，八角，桂皮，黄豆酱和郫县豆瓣酱炒香
6，接着倒入炸好的兔肉和红薯条翻炒
7，接着加入适量生抽，老抽，食盐翻炒均匀
8，出锅撒上香菜和白芝麻即可