瘦肉切成片，加盐，淀粉，用泡好的葱姜水，抓拌均匀放置一旁腌制，山药打皮，切成滚刀块，起锅烧油，放入葱花姜丝爆锅，加水没过山药，再加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，炖至山药软烂，放入肉片变色，洒些香菜末，味精，即可出锅。
材料:猪瘦肉100克、山药100克、水发海带丝50克
调料:盐、鸡精，香油各适量
烹饪过程
1、将山药去皮，洗净，切片猪瘦肉洗净，切片。
2、将山药和猪瘦肉放入锅中，加清水和盐炖至熟烂后，放入水发海带丝和鸡精煮开，淋入香油即可。
1、瘦肉洗干净切片。姜洗净去皮切丝。
2、瘦肉放入碗内，加入少许花生油，生抽，料酒和姜丝拌匀腌制十分钟。
3、山药洗干净削皮切片。
4、不马上使用的话用清水浸泡，防止氧化变黑。
5、圆肉清洗干净，红枣洗净去核。
6、将所有材料放入炖盅内，加入没过材料的清水。
7、放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制58分钟。
8、喝的时候加入少许盐调味即可。清甜滋润，美味非常。