用料
地葫芦 1.5千克
白醋 2升
白糖 1千克
步骤 1
买回来的地葫芦脏脏的，挑选比较大个儿的，洗干净，有坏的部分一定要去掉。
步骤 2
清洗之后干净了很多，一定要晾干，不要带水分。
步骤 3
把地葫芦放进腌制用的玻璃瓶子里，瓶子要提前洗干晾干，不要带任何水分或油。
步骤 4
白醋煮开晾凉。不要加任何其他材料。这样的袋装5袋就足够了。
步骤 5
白醋晾凉之后，加入白糖，搅拌融化。爱吃甜的，白糖就多来。可以在调制的时候稍微尝一下。
步骤 6
将调好的糖醋汁倒入罐子里，以没过地葫芦为宜。然后放在阴凉通风的地方就可以啦。大概一周左右就能吃啦
怎样腌制糖醋宝塔菜
腌宝塔菜做法一
原料：宝塔菜10公斤，24度盐水9公斤。
做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。然后再继续腌制5天即为成品。
腌宝塔菜做法二
原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。
做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。
如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入10天，即成别有风味的糖醋宝塔菜