水煮的精彩文章

1、做水煮肉片的猪肉十分有讲究，最好选择新鲜的猪里脊肉。里脊肉纹理清楚，无筋膜，肉质较嫩。2、里脊肉切之前用刀背进行拍打，然后再垂直于肉的纹理切片（即顶刀切，不是顺刀切）。注意不要切得太薄，也不要太厚。一般厚度在2毫米...

还是会的，只不过就是轻一些。油脂成分是上火的主要根源，虽然煮过之后，含水量增加，但是还会上火的。将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温...

可以用水煮来吃的，半干面(日本称之为半生面)，最早起源于日本，在日本已有多年的生产历史，在我国基本上处于刚起步阶段，是介于鲜面和挂面之间的一个品种，其含水量也介于鲜面和挂面之间，一般控制在22～26%之间，故称半干面。汤锅中...

白汤鲫鱼的食材2人份鲫鱼1条冬笋50克干香菇5朵细香葱2根姜3片食盐5克黄酒15毫升鸡油(熟)5毫升色拉油适量白汤鲫鱼的做法1&nbsp&nbsp鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上剞斜十字花刀。香葱择洗干净，打成葱结。干香...

备用食材：鸟贝适量，小葱2根，白糖一丢丢，食盐少许，生抽1勺，麻油半勺，食用油少许制作过程：第一步，鸟贝准备出适量，事先都是处理好的，将鸟贝用清水仔细冲洗干净，控水，在锅中添上水，将水烧开至沸腾的时候，放入处理好的鸟贝第二步，焯水1分...

材料:猪肉、豆芽、胡萝卜、香菜、鸡蛋、姜、大蒜、豆瓣酱、干红椒。做法:1、里脊肉或五花肉加鸡蛋清，白胡椒粉，盐，手抓匀腌制。2、锅里放入姜，豆瓣酱炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，捞出豆芽，铺在碗底。3、剩余的烫继续煮，倒入肉片，...

1、各有各的好处。2、蒸马蹄和煮马蹄都是比较常见的吃法，蒸马蹄吃起来口感会更甜，营养成分流失较少，但是会有些偏干而煮马蹄中的水分比较足，但是其甜度会有所降低，营养成分也会有所流失，因此不能说是蒸好还是煮好，这种烹饪方...

可以用水煮鸡胸肉，水煮牛肉来代替水煮基围虾，鸡胸肉牛肉以及虾肉都属于高蛋白低脂肪的肉类，大虾是产于水中可食用的一种动物，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、龙虾等，具有通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复等功效...

人工养殖中华鲟1条，葱，姜，蒜适量，花椒，大料适量，盐3克，料酒5克白糖少许，食用油15克，味素1克，香菜适量操作方法01人工养殖中华鲟鱼，去内脏，去鳃清洗干净。02烧一些七分开的水，少量倒在人工养殖中华鲟鱼的鱼磷部分，鱼鳞就被烫下来了，鱼...

香肠怎么煮不破。1、肠只灌七分满在制作香肠时，香肠里面需要灌注馅料，也就是猪肉与淀粉，由于淀粉在遇热以后，会长生膨胀现象，同时会出现大量气体，这就会使肠衣鼓起，如果馅料灌注的太满，那肠衣就会承受不住压力，导致肠衣破裂，所...

水煮肉片的配菜，常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。配菜的处理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加盐、料酒、蚝油、...

锅里加入水，倒入冰糖。开火煮至锅底冒小气泡。2、打入鸡蛋，待水烧开。水开后，拿勺子轻轻翻动鸡蛋一次，这样可以避免鸡蛋粘在锅底糊掉，待水滚开后关至文火。3、五分钟后起锅，将煮好的鸡蛋盛入碗中即可。方法步骤：1、煮蛋：常温...

用料:猪（牛）里脊肉500克料酒一瓶盖生抽5克白胡椒粉2克盐1克蛋清1个干淀粉1—2汤勺刀口辣椒10g干辣椒5个花椒1把花椒干辣椒3个郫县豆瓣酱2勺水淀粉1勺盐1勺胡椒粉5g糖1勺姜蒜末水步骤1里脊肉切薄片，用清水冲洗2—3次，洗到...

食材主要有：猪里脊肉500克，鸡蛋50克，小香葱，香菜，姜，大蒜，花椒，干辣椒，青蒜苗，莴笋，芹菜，植物油调料主要有：豆瓣酱，胡椒，干辣椒，花椒，淀粉、盐、生抽、料酒制作方法：1、锅内下油，花椒、干辣椒切段，下锅小火炸，炸至辣椒变色、变硬，放置案板上...

用料胡萝卜2根，盐适量，面粉克适量，木薯粉适量，五香粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，番茄1个做法步骤步骤1胡萝卜洗净，擦丝，挤干水分，剁碎，放入少量盐，五香粉，辣椒粉，搅拌均匀，拌入三勺木薯粉，一勺白面粉，和成面团。步骤2锅里放入水，放入少...

水煮鱿鱼其实挺简单的，方法如下：1、将要用的鱿鱼准备好，并将肚子先切开。2、将要用的鱿鱼肚子里的垃圾清理干净。3、将肚子清理过的鱿鱼，放入水中洗净。4、开中火，在锅里倒入适量的水。5、再放入生姜片。6、放入洗净的鱿鱼...

1、主料：羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克。2、辅料：蒜片25克、蒜蓉15克、葱白2段、酱油1汤匙、米酒2汤匙、糖1茶匙、姜末1汤匙、麻油半汤匙、高汤或者热水适量、葱末、香菜末、白芝麻适量。3、羊肉...

1、牛肉凉水冲洗干净，切成大块，锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。2、把调料准备好，香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时...

主料：花生米500g辅料：白砂糖适量、生粉适量、水适量具体步骤：1、准备好花生米。2、把花生放在干锅里面，不要加油，直接进行炒。3、炒到听到噼啪响后。4、把炒过的花生米，盛到盘子里。5、盖上一层厨房纸，再加盖一层小桌布。6、...

食材清单【猪肉腌制调料】、猪肉100克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、鸡粉1/2茶匙、花椒油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、生粉2茶匙、蛋清1个、【配菜和佐料】、大白菜7片、豆芽菜1把、金针菇1把、大蒜4瓣、姜1小块、洋...

牛里脊肉350克，洗尽后切0.5厘米的薄片逐一用刀拍松，放入盆中加适量盐味精蛋清生粉码味上浆。莴笋片香芹各100克抄水断生后捞出放在盆中垫底。锅中放入80克红油烧热，加入姜蒜米各15克炸香，下豆瓣酱糍粑海椒各10克下火锅底...

食材茄子一根肉末100g葱蒜做法7茄子洗干净切成均匀大小的长条上锅蒸5分钟②猪肉利成肉末，葱蒜切好3锅里加一勺油，热锅冷油放入肉末一一点料酒炒散，炒制变色放入葱蒜炒出香味④放入茄子，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆...

步骤/方式1关东煮的食材步骤/方式2制作日式高汤(出汁):将昆布(35克)、水(1800毫升)放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。步骤/方式3捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走，然后调小火，让其保温，但不要沸...

水煮螃蟹一定要冷水下锅。水煮螃蟹时要将冷水和螃蟹一起放入锅中并小火慢慢煮，千万不能用热水下锅，否则螃蟹突然遇到热水会拼命挣扎，这样煮出来的螃蟹乱七八糟很不好看。...

用料：猪肝半斤，莲藕两节，豆瓣酱2勺，大蒜5瓣，生姜五片，大葱一段，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角适量步骤：1、猪肝切片，盐，姜丝，料酒腌制半小时。2、莲藕切薄片大火烧加盐焯一下沥干水分铺在碗里。3、做锅下油放入蒜，姜末，花椒，干辣椒，八角，豆瓣...