酸汤点豆腐和胆巴点豆腐的区别

区别在于

酸汤点豆腐是相对于石膏豆腐而言的，它们是从工艺的角度来区分的，解释如下 酸汤点豆腐就是用CaCl2点的豆腐，胆巴豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的，区别在于酸汤点豆腐比石膏的要嫩很多，而且闻上去没有石灰的味道，而是有股豆子的清香，吃起来口感也比石膏豆腐好，不会有沙沙的感觉