内酯豆腐好还是传统豆腐好

喜欢哪种的都有，内脂豆腐比较嫩，适合做皮蛋豆腐，凉拌菜吃。传统豆腐一般炒制或者红烧，吃法也比较多，炖鱼炖肉里边都可以放。

  从营养学的角度讲，内酯豆腐更好一些。

    内酯豆腐是以葡萄糖酸内脂作为凝固剂制作豆腐，提高保水率，减少蛋白质的流失。

    大豆腐是以 石膏、卤水为凝固剂制作豆腐，营养成分有限，人体不易吸收。