1、准备好所有的材料
2、洗干净备用
3、 菠菜切去梗部，加少量水放入破壁机，打成浓稠的菠菜汁
4、 取138g菠菜汁，倒入酵母搅拌融化，倒入除黄油以外的所有材料
5、 先用筷子搅拌均匀，再转至案板开始揉
6、 一直揉至表面光滑为止
7、 然后加入黄油，继续揉至黄油与面团完全融合
8、 揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片
9、 擀好的面片由下往上卷起来，再用刀切成大小一致的面团
10、 切好的馒头放入蒸笼里发酵半小时左右
11、 最后将发酵好的馒头，放入烧开水的锅中，中火蒸10分钟，关火焖5分钟
主要食材：紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜，菠菜，碟豆花，盐，白醋，小苏打，小麦粉，可以看到所有食材都是0防腐添加，纯果蔬彩虹馒头，不仅颜值高，吃起来也干净健康，特别受小朋友欢迎。
【具体做法】
1、先将紫薯，南瓜，甜菜根，胡萝卜洗干净切成片上锅里蒸熟，分开蒸避免混色，碟豆花用水泡开，菠菜只需要叶子部分，水开之后加入少许盐在锅中，然后放入菠菜叶子煮1分钟左右，久了叶子会变色，捞出过一遍凉水备用。
2、分别将蒸好的蔬果类打成泥，紫薯甜菜根胡萝卜打泥的时候，分次加一点点水，少量多次，南瓜水分比较充足所以打泥时不一定要加水，菠菜呢就直接加水打成菠菜汁，过滤掉菠菜泥即可啦。
3、打泥完成上色固色就是一个比较难的技术活，既然能叫天花板，那必须有门槛，这一步没做好蒸出来的七彩馒头就要掉色或者色泽不均匀了，紫薯泥加少量白醋提亮颜色，甜菜根加少量白醋可以固色，菠菜加盐和小苏打可以固色，胡萝卜和南瓜碟豆花就不用添加其它了。
4、开始揉面团了，最费手的环节，想要味道更甜一些可以加一点点白砂糖，因为果蔬里都有甜味了，记得要多揉1个白色的面团，可以加牛奶或者是山药，这样也不用额外加砂糖。
5、面团准备完备，开始做造型，颜色并排按个人喜好重叠，将面团揉成长条状，分成大小等份的小面团，分别擀成薄片，依次叠加在一起，最后用包包子手法把薄片团成圆形，面片团的时候，尽量做小一点，厚度适中，不然发酵完你就会发现你获得了一个超大号馒头。
6、锅里加热水，温度保证在40度之间，把馒头放到锅中慢慢等待发酵就行了，观察馒头发酵到1.5倍大小，然后用手戳一戳馒头有弹性了，那就可以进行下一步了，如果是室温发酵，那耗费的时间相对更长一些。
7、把发酵完毕的馒头拿出来，锅里的水重新烧开，再把馒头放进去开始蒸，个头小的话15分钟左右，大的18分钟左右，蒸好关火焖5分钟，外表平白无奇，掰开竟然有彩虹，这种强烈对比，换成什么年龄段的人都会喜欢，如果第一次蒸完馒头发现有馒头瘪了，那一定是你在揉面的时候，揉得不够充分。
波菜，南瓜，紫薯，面粉、火腿、糖粉、泡打粉，酵母粉。
紫薯，南瓜去皮洗净后，分开隔水蒸熟。波菜洗净，用料理机打成汁。
南瓜蒸熟后用勺子按压成泥，洒上泡发粉，酵母粉，和上面粉。紫薯也同上步骤，波菜打汁后加温后加泡打粉，酵母粉和面粉。
和好面后醒粉，一个小时左右。
分剂子，揉搓成合适形状。
做好后放锅里隔火蒸上15分钟至20分钟。