原料：大虾、大米、葱、姜、盐、胡椒粉、油。
做法步骤：
第1步、先把虾清理干净，虾头虾肉分开。
第2步、锅里热油爆香葱姜。
第3步、倒入虾头翻炒变色。
第4步、加适量水煮开。
第5步、倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。
第6步、切好香菇，胡萝卜，青豆。
第7步、10分钟后倒入香菇，青豆，胡萝卜再煮5分钟。
第8步、最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。
青菜 虾仁
做法
1，水开下入大米（普通米和糯米各一半）
2，同时准备虾仁：虾去皮和虾线，洗净放入少量盐，料酒，胡椒粉，拌匀码味
3，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜
4，立即关火，淋麻油。
将鲜虾除去沙线，清洗，沥水，切割成碎屑莴笋清洗，切末红萝卜削皮，清洗，切末玉米清洗，剁碎稻米清洗干净，入冷水中侵泡3钟头。
2、将稻米添加适量冷水烧开，转文火，边拌和边煮15-20分钟至稠状，添加莴笋末、红萝卜末、鲜虾碎和玉米碎，再次煮1一2分鐘，放盐调料就可以。