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多斑鱼蒸7-8分钟左右就可以熟。
这个时间并不是固定的,因为多斑鱼的大小、火力的强弱都与蒸制时间有关系。正常情况下,700克左右的多斑鱼在入锅蒸以后用大火烧开,继续用大火蒸15分钟就可以啦,取出后口感正好。
清蒸多斑鱼窍门
1、蒸好后不要打开锅盖,再继续焖3-5分钟,这样蒸出来的鱼肉口感最好。
2、在鱼身下放筷子可以使蒸汽进入鱼身下,使受热更均匀,也避免了鱼肉浸在鱼汤里,蒸出来的肉质更细嫩。
3、蒸前不要放盐,水沸腾之后在放鱼开始蒸。