食材：
鲈鱼1条，盐少许，葱姜10克，料酒1小勺，白醋几滴，蒸鱼豉油一勺，油少量
方法：
1：将鲈鱼腮和内脏清理干净，有的鱼肚子里有黑黑的衣，一定要清洗干净。
2：鱼身上横切几刀，用盐和料酒，几滴白醋抹匀，入味，料酒和醋都有去腥的作用，不放醋也可以。腌制十到二十分钟。
3：在鱼肚子里塞上姜片和葱白，鱼表面插入姜片
4：盘底铺上生姜和葱白，一是为了去腥，二是这样隔离了鱼身和盘底容易熟。
5：水烧热，把鱼放上去蒸，12分钟左右，鱼大的话适量延长时间。
6：蒸好了，把汤倒掉，倒适量的蒸鱼豉油或生抽，表面铺上葱。
7：另起一锅，把油烧得滚烫，趁热浇上去，听到葱和油兹兹作响的声音，葱香味都激发出来了。