第一步：盆内加入500克面粉，取一个碗倒入温水，加入3克酵母粉搅拌至融化，酵母粉一定要先用温水化开再倒入面粉中，有的人会直接倒入面粉中再加水搅拌，这样会影响发酵效果。一边倒温水一边用筷子搅拌，要少量多次的加水，直至面粉全部变成面絮，然后下手揉成光滑的面团。
第二步：面团揉好了，传统方法是放到温暖的地方发酵，不需要发酵的做法是案板上撒些干面粉，把面团放案板上揉搓，多揉一会儿，面团越揉越劲道，口感就会越好。
第三步：揉好的面团拽成大小均匀的面剂子，把买个面剂子揉一下，然后再揉成馒头，我做的馒头漂亮吧。揉馒头一般都是右手负责揉左手负责收口，最后团圆，一个馒头就做好了。
第四步：蒸锅中加适量水，篦子上刷一层油，可以防止粘锅。把馒头整齐放入篦子上，盖上锅盖，醒发大约30-40分钟。发面的馒头也是需要二次醒发的，时间相对比较短一些，因为是直接上锅中蒸所以醒发时间会比较长一些。半个小时后打开锅盖看下，馒头胖了一圈就是醒发好了。开火蒸，大火烧开后看下时间，蒸20分钟馒头就熟了。
无皮馒头做法
1、将一勺倒入和面盆中，加入少量温水，将酵母粉化开
2、在和面盆中加入适量面粉，一边加入温水，一边用筷子顺着一个方向搅拌
3、待所有面粉都成块以后，用双手将面粉揉成一个面团。
和面不需要将面团揉光滑，只要保证面团中没有白面粉即可。我的要求，大大降低了小白的难度，将面团揉光滑是比较费时的一个过程，实际就是为了将酵母更好地散落在面团中。
无皮馒头做法
步骤 1
准备好所有的材料
步骤 2
黄油加热成液体状备用，加热的时间开展下一步。
步骤 3
将所有的干料（杏仁粉，椰子粉，亚麻籽粉和洋车前子壳粉）放在料理盆里搅拌均匀，因为洋车前子壳粉起到的是粘结剂的作用，所以一定搅拌均匀哦！
步骤 4
融化好的黄油加入所有湿料（鸡蛋，热水，苹果醋，1克食盐）搅拌均匀。
步骤 5
湿料倒入装有干料的料理盆中，用料理棒搅拌，直到面糊均匀。
步骤 6
静置十分钟肉成团，尽量光滑一些，我这个比较小，也可以做成6个，根据自己的食量来。
烤箱上下180度，40分钟，可以提前预热几分钟，就慢慢等待它变大，享受它的香气，期待出炉。
步骤 8
叮，好啦，大功告成，可以开吃了。
步骤 9
里面的内容像馒头一样有很多蜂窝，吃起来是比较有弹性的。