主料
山药1个
辅料
鸡蛋2个，面粉一碗
调料
番茄酱适量
做法步骤：
1、 一根山药清洗干净。
2、 去皮后，切去头尾不要的部分。
3、 切成大约10厘米的小段。
4、 然后切成小条。
5、 切好的小条放入清水中浸泡。
6、 准备一碗面粉。
7、 两个鸡蛋打散。
8、 取一条山药裹一层面粉。
9、 再裹一层鸡蛋液。
10、 再裹一层面粉。
11、 锅中烧油，油温7成热时加入山药去炸。
12、 炸至颜色金黄时老出控油。
13、 准备摆盘，先取两条做底。
14、 依次加层，摆成井子格。
15. 淋上适量的番茄酱即可。