做法
1、粉条用水煮软切碎，韭菜洗干净切碎
2、锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入豆酱，我用的是老家自己做的豆酱，没有的话可以换成酱油但是酱油要等油凉了以后在放
3、加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀
4、放入韭菜
5、倒入香油搅拌均匀，饺子馅就做好了
韭菜洗净切碎，少量的粉条泡发煮熟切碎放入盆中，再加入事先炒好的鸡蛋碎，三种食材放到一起，再加入精盐，味精，花生油搅拌均匀就可以包饺子了。
素馅饺子粉条好调的。把粉先泡发好，再把大萝卜洗净切丝焯下水，捞出切成碎丁挤净水份，把油放锅中烧开放入花椒大料炒香。
用这料油拌入萝卜馅中放入粉条，再加入酱油味精蚝油盐，饺子馅就调成了，包饺子吧！