准备食材，猪肉馅半斤，梅豆角半斤去两头去两侧老筋，焯水至断生捞出过凉水，控干水分，切碎备用。
调料，调料水二百毫升，葱姜适量切末，五香粉适量生抽适量耗油适量，鸡精适量，熟油适量，盐适量。
做法，猪肉馅放入盐，加调料水搅拌，要少量多次的加，边加边搅上劲。再放五香粉生抽耗油白糖香油熟油再搅，最后放入梅豆碎搅拌均匀，就可以包饺子了。
梅豆角饺子馅的做法
原料：饺子皮、肉末、梅豆角、榨菜丝、姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。
做法步骤：
第1步、食材：饺子皮
第2步、肉末
第3步、梅豆
第4步、榨菜丝
第5步、姜末
第6步、将榨菜丝拆开放在案板上切碎，待用。
第7步、将梅豆摘洗干净，放入沸水中焯至断生捞出，晾凉。
第8步、放在案板上切碎，待用。
第9步、在肉末搁入姜末，加点料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精。
第10步、接着，合入切碎的榨菜和梅豆拌匀成饺子馅料。
第11步、然后，取饺子皮放上馅料。
第12步、包好。
第13步、全部包好的饺子。
第14步、最后，下入沸水中煮熟，即可。