食材：长豆角300克，蒜苔200克、肉馅300克，面粉500克、鸡蛋一个、姜适量、盐、蚝油、生抽、五香粉适量、香油适量
做法：
1、先和面，500克面粉加入一个鸡蛋，加入250克水，边倒边搅拌，和成光滑的面团醒30分钟备用 .（软面饺子硬面馍），这个比例面软硬最合适！
2、肉馅中加入姜末、生抽、耗油、五香粉、搅拌均匀待用
3、豆角洗净，掐去两头，锅中加水，水烧开加少许盐、油，把整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水，控水切碎
4、蒜苔切碎
5、将肉馅和切碎的豆角、蒜苔倒入一起，放盐调和油、（加一勺调和油饺子更香）香油搅拌均匀
6、醒好的面团搓成条切成大小均匀的饺子剂擀成饺子皮
7、取皮放入馅料包成饺子，包好所有的饺子
8、.锅中加水烧开，下入饺子，开锅后，点入凉水，如此重复三次，煮至饺子飘起即熟。
9、装盘就可以开吃了！