用料：
地瓜：500g
中筋面粉：750g白糖：150g
酵母：7g
牛奶：适量
1：先把地瓜蒸熟，趁热加入白糖压成泥，放置凉了，加入面粉，酵母温水化开倒入面团里，揉成光滑的面团，搓成长条，分成平均的小剂子，大小随意。（注意揉好的面团，切口是整齐的，没有气孔）
2：40度左右温水上锅发酵，馒头拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。或者用手指轻轻一按，没有马上速度回弹，而是回弹速度比较慢，说明还没完全到达发酵好的状态。
3：开火蒸10分钟，然后焖5分钟在揭开盖子 香喷喷的馒头就做好啦！
1/9 地瓜两块洗净去皮切厚片，开锅蒸十五分钟
2/9 蒸熟的地瓜晾一会儿加白糖和酵母拌匀
3/9 待凉透后，加面粉。面粉不要一次加太多了，不够可以在加
4/9 揉成光滑不粘手的面团，放置一旁发酵至两倍大
5/9 发酵好的面团取出排气揉匀
6/9 用手揪成大小一致的小块
7/9 揉成光滑的馒头，醒发十分钟
8/9 锅中倒适量开水，放入馒头开锅蒸十五分钟，焖二分钟就好了。
主料：
地瓜70g，中粉250g，糖60g，奶粉15g，酵母3g，水60g，盐少许
烹饪步骤
1、地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。
2、把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。
3、把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。
4、静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。