做豆腐的石膏需要烧15分钟。
具体做法:
用料 黄豆 200g石膏 12g水 1800毫升做法 1黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。2泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆3100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。4榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣5豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火6石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以7关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了8把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些
只要将石膏与豆浆搅匀，时间越短越好，否则成豆花了。将豆浆煮开后，静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆，一边将石膏浆倒入豆浆中静置10分钟