食材：
姑鱼5条
配料：
潮汕咸菜适量，姜3-4片，小芹菜一根，葱苗一根，水适量，盐少许。
钓鱼菇鱼腌制和做法：
1、把姑鱼洗净用少许盐腌制着。
2、把咸菜斜刀切薄片，小芹菜和葱苗切段，姜切丝。
3、 热锅下油爆香姜丝蒜苗跟芹菜，再放入咸菜翻炒均匀后淋入水腌过食材。
4、 汤汁滚开后，放入姑鱼，中小火焖5分钟即可。
小贴士
做这道姑鱼，最重要少不了咸菜的搭配，不可缺少，可以使鱼肉更加鲜甜酸软。放入鱼时要等汤汁滚开再放入。咸菜已经自带咸味，无须再下盐。
腌菇鱼原料方法：
生菇鱼1千克 盐200克
制作方法：
1.选出新鲜的菇鱼，在清水里迅速地漂洗后捞出，控干水。
2、在干的没有一点水分的坛子里先撒上一层盐，再把菇鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3～4条，逐次放入，直到全部装完。
3、在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。
4、食用方法 腌得肉都快碎了的时候就可以了。
把姑鱼放入盆里，撒入大量的粗盐，然后用手把盐均匀的涂抹在姑鱼上，确保每条鱼身上都铺上一层粗盐，然后把盆放置在阴凉通风处，几天之后鱼就又咸又臭了，这时候就腌制好了。非常适合海钓，海里的鱼、蟹非常喜欢姑鱼做的鱼饵。