腌制糖蒜的方法有很多，地域不同，口味不同配方可能都有所差别，所以下面的方法只是个人见解。
配料：大蒜一斤、白糖500克、盐50克、白醋4斤
1、准备500新鲜大蒜洗净放入一干净坛子内。
2、准备一大盆放满纯净水把50克盐放入化开然后把大蒜放进盆里腌制24小时捞出控干。
3、锅中加入4斤白醋、500克白糖将酱汁熬开之后转小火煮3分钟左右，然后把酱汁晾凉备用。
4、将晾干的大蒜和晾凉的酱汁倒进一个无水无油的坛子里，酱汁要没过大蒜，注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口用保鲜膜盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个周，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。