放600ml米醋和6g冰糖。
冰糖和醋的比例大概是1：10就可以，把醋和糖拌匀后储存就可以了。
腊八蒜做法：
1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。
3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
4、倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。
5、泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。
一斤蒜放300克米醋，和50克冰糖
腊八蒜制作方法：准备一个无水无油的罐子，将切好的蒜放在罐子里备用，将准备好的米醋到入锅中，加入几块冰糖，大火煮开就可以了，晾晾之后将米醋，直接到在罐子里，盖好盖子静置几天就可以了
河北省的老百姓做腊八蒜一般都是用当地产的醋，也不放冰糖。习惯用玻璃瓶腌制，一斤蒜用二斤醋泡就可以了，把口封紧，等到年三十吃饺子时打开到在碗里加点香油，蘸饺子吃。