>
材料
山药200克,牛杂300克,盐,鸡精,料酒,姜,老抽,淀粉,糖,葱花各适量
做法
1、牛杂改刀,加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆,山药去皮,现切现用。
2、油锅热油,下牛杂滑熟捞出。
3、洗锅,热油,爆香姜片,炒山药至7分熟,倒入牛肉杂。
4、翻炒、调味、撒葱花出锅。