主料：鱿鱼(干)(300克) 锅巴(小米)(200克)
辅料：香菇（干）(50克)
调料：大葱(15克) 猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 酱油(25克) 盐(5克) 胡椒粉(1克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(20克) 香油(15克)
制作工艺
1、 将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发
2、 将锅巴掰成3厘米大的块
3、 水发香菇去蒂洗净，大的改块
4、 葱切成段
5、 锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分
6、 锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下
7、 加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡
8、 下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内
9、 另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油
10、 先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。
原料：虾仁50克 带子丁25克 鱿鱼丁25克 锅巴150克 木瓜25克 苹果30克 哈密瓜30克 卡夫奇妙酱30克 番茄酱20克 精盐3克 味精1克 白糖10克 料酒10克 鲜汤200克 水淀粉25克 精炼油1500克（耗75克）
只有在铁板店才能吃到的水果海鲜锅巴，自己也能做，味道非常赞
制作：1、将木瓜、苹果、哈密瓜切成1.5厘米大小的丁待用。
2、炒锅置火上，加入精炼油25克烧至四成油温，放入番茄酱，炒香上色，加入鲜汤烧沸，加入虾仁、带子丁、鱿鱼丁，加入料酒、精盐、味精、白糖，加入水果丁，烧沸，淋入水淀粉推匀，起锅装入大碗内。
3、炒锅另放多量油烧至七成热，放入锅巴炸至色黄酥脆时捞出装入大盘内，用取火口将铁板烧热，将热铁板与锅巴和味汁一起上桌，当着客人面将锅巴放在铁板上，在淋入味汁，最后加入卡夫奇妙酱。