铁锅用Q235好。Q235是A类等级钢，低碳素结构钢，市场上使用很普通的碳钢，铁素体金相组织，含碳量≤0.2％，硬度强度低，韧性好，加工锅需要的冲压丶机加等性能好，加工锅质量较好。Q235b与Q235一样，保化学成分和机械性能，还做常温冲击，是b类钢，加工锅更好。
不好。Q235b是低碳钢，加工铁锅虽天天清洗，但仍会生锈。铁锅加热加水丶油盐调味料，加快铁的析出，发生氧化反应。
生产三氧化二铁，有锈迹，经清洗后炒菜，一耗油，二残留锈味，使菜味变味，影响食欲。虽然铁元素有益健康，但发生氧化反应后对身体无益。