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1、新鲜大雁蛋洗净,备用。
2、用干净的毛巾或布擦干水,自然晾干也是可以的,不过要注意存放温度。
3、放入倒有白酒的碗里滚滚,让大雁蛋充分沾到白酒。
4、 将充分沾了白酒的鸭蛋放入装有食用盐的碗里,滚滚,让其裹满食盐,这里注意盐不要沾得太多,不然会很咸,比薄薄一层稍厚就可以。
5、然后放入保鲜袋里面密封装好即可,夏季常温放置15天左右,冬季常温放置20天左右就可以吃了。