要的。萝卜是非常常见的一种食材，种类多样有白萝卜、绿萝卜、水萝卜等等。外表较为坚固，果肉呈白色，口感脆爽。不仅可以生吃还可以炒菜、炖菜等等。将萝卜洗净切成细丝，然后炒萝卜的时候一定要先放盐，再放一点点水熬一会，但是注意盐不要放太多
炒白萝卜的时候需要用盐腌制一段时间。白萝卜里面含有一种芥子油的物质使得它带有一股辛辣味，炒之前用盐腌制主要是为了去除这股味道。另外，白萝卜含大量的水分，如果炒萝卜不提前腌制一下，你炒出来的萝卜丝可能就会变成萝卜丝汤哦。
一般人用盐腌制之后就直接下锅炒，不过我们的建议是腌制之后最好再用清水漂洗一下，这样萝卜丝吃起来会更加清脆香甜。有的人不用盐腌而是过水焯，其实比较正确的做法是直接用开水烫一下，这样保证萝卜丝里面的营养物质