材料
鲫鱼1条,木瓜半个,姜4片,盐2g,小葱2段。
做法
1、鲫鱼去鳞,去除内脏,清洗干净后,用厨房纸巾吸去水分,将木瓜去籽去皮,改刀切成大块,姜去皮切片。
2、煎锅中放入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。
3、另起一锅,锅中放入开水,放入煎好的鱼,放入一棵挽结的小葱,再次大火烧开,汤的颜色变成乳白色时。
4、放入姜片和木瓜,转中小火,盖上盖子煲40分钟,加盐调味即可,喝时切小葱花,放碗里面点缀一下。
食材:
鲫鱼 1条 、 酸木瓜 1个 、豆腐一块、花生米30克 、香菜 2根 、 小米椒 3个 、 料酒 适量 、 嫩豆腐 200g 、 姜 1块 、 葱 2棵 、 辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量
做法:
1、鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉,清洗干净,塞入姜片,葱去腥,表面抹盐,加入适量料酒和生抽,腌制20分钟
2、豆腐切块,小米椒切圆圈圈,花生米浸泡
3、酸木瓜切块去籽,酸木瓜要选黄一点的
4、热锅,放油,鲫鱼放进去.两面煎一下,不要频繁的翻动
5、 放热水,放酸木瓜,辣椒粉炖煮10分钟左右
6、汤汁已经慢慢变白,加入豆腐、花生米继续炖煮15分钟左右
7、加点盐调味,出锅,放香菜,辣椒。汤鲜味美!
准备材料:
主料:鲜鲫鱼一条,青木瓜一个除皮。
调料:盐,味精,胡椒粉,醋,姜,枸杞,黄酒或料酒。
制作方法
01
先放4碗凉水将切好的木瓜放进锅里,开大火煮40分钟,要煮到有些烂
02
将鱼洗尽,用黄酒或料酒浸一会儿,撒小许盐,并于鱼身正反切上4条刀口,以便进味,放3分钟左右,然后开始放入烧好的油锅中煎一下,下姜及醋。
03
这个时候木瓜已经煮的差不多了,然后将煎好的鱼倒入炖木瓜的锅中,撒入枸杞,用大火煮30分钟。
04
耐心等待30分钟后揭开锅放入适当的盐,一道又鲜又嫩的木瓜炖鲫鱼汤就做好了。此汤味道鲜美,鱼肉也很鲜嫩!