可以吃
发酵后的豆腐渣一般可以食用。本就富含蛋白质和钙的豆腐，经霉菌发酵后，大分子蛋白质被水解成小分子的肽和氨基酸，更易于人体的消化和吸收利用。并产生原来没有的营养成分和生物活性物质，如维生素B12等
豆腐渣发酵变空了还能吃吗
潮范谷
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