用料
饺子皮 适量，海虾仁 适量，泡菜适量，猪肉馅 适量，各种调料 适量
做法步骤
1、放料酒，酱油，味精等腌一会海虾仁。猪肉馅也和好备用。
2、取一张饺子皮放上一只虾 。
3、再放上适量的猪肉馅
4、把前头捏上
5、再把顶端部分取中间位置与刚才捏好的地方捏到一起，这部分做眼睛。
6、身上的部分我是像包麦穗一样交叉捏上的，怎么捏上都可以。包好了，像不像一条小鱼。哈哈
7、开水上锅蒸，上气12分钟即可。
面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
制作方法
把面粉、淀粉加盐拌匀， 用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内熟虾肉切小粒猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀 在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻 将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。
1、主料:饺子粉300克、水170克、猪肉200克、对虾10只、胡萝卜1毫升、香菜1棵、大葱半棵、姜1小块。
2、辅料：花生油10毫升、芝麻油5毫升、蚝油1大勺、生抽10毫升、五香呢1小勺、盐1克。
3、饺子粉加入水，揉好的面团细腻光滑，表面有小气泡即可。
4、胡萝卜切成末，大虾剥去虾壳，去虾线切成粒，葱姜和香菜也切末。全部馅料的食材和调料都放在一起。
5、混合均匀，蒸饺的馅就做好了。
6、面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒干粉防止粘连。
7、切分好的面剂子用手掌按成扁扁的样子。
8、擀成边缘略薄的面皮。
9、包好的蒸饺排排放在蒸盘里。
10、蒸15分钟即可。