玉米面不烫面做馒头会咋样

玉米面不烫面做出的馒头会发硬。因为玉米面比较小麦粉粗，含粗纤维多，烫面后能增加玉米面的粘度，也能增加甜度和香气。所以烫面后再适当的温度揉上发效粉就可以了。

这个问题的答案是这样的，玉米面不烫面做馒头口感上会感不够轩软，粗硬的感觉，营养成分不受影响。一般情况下是烫一下玉米面蒸出的馒头轩软，口感好。

玉米面不烫面做馒头会有点硬！

玉米面比白面颗发散，用开水烫过以后，黏性加强，还会把玉米面的香甜激发出来！补烫过的玉米面做出来的馒头口感比较粗糙，不好消化！