川味的精彩文章

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g辅料：油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g步骤：1、把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内...

第一、担担面第二、宜宾燃面第三、宜宾姜鸭面第四、荥经挞挞面第五、豆汤面第六、内江牛肉面第七、奶汤面第八、炖鸡面第九、甜水面第十、广元凉面...

食材用料：肉200g，面粉100g香菇2个，白菜1个葱20g方法步骤1，香菇切丁。2，葱切丁。3，姜磨泥。4，将肉放到盆中加入白糖、白胡椒、盐、蒜泥搅拌均匀。5，将事先切好的香菇丁葱花倒入盆中，加入食用油、生抽、鸡蛋。6，分成每个30g接着将...

西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量。辅料：猪骨汤适量。调味：盐适量。做法：1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝莼菜取出清水冲洗一下备用。2、锅置旺火上，适量清水烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出。3、沥去水，盛在汤碗中。4、骨...

材料：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个调制：1、将八角...

原料：带皮五花肉500克，青红辣椒各30克，葱姜蒜末各10克，豆豉15克，盐2克，生抽8克，蚝油5克，鸡精3克，白糖3克。第一步，首先将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干水分后放到菜板上，改刀切成薄厚均匀的五花肉片。第二步，准备适量的青红...

食材准备花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。步骤1、将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞...

材料棒骨2根，干香菇4朵，八角2颗，&nbsp&nbsp桂皮1根，香叶1片，蒜1头，姜一块，&nbsp&nbsp料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙做法1）棒骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。蒜洗净切...

北豆腐200克，丝瓜200克、盐、葱、酱油、鸡精、水淀粉、植物油各适量做法：1将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入沸水汆一下，捞出沥干水2丝瓜削去皮，洗净，切成菱形旋刀块3锅置旺火上，倒入食用油烧至八成热，放入丝瓜，略炒4加入清汤...

哪肯定是四川夹江豆腐乳，如果说吃腐乳能谈到“享受”二字的话，那么夹江腐乳绝对是当之无愧的！无论是下酒还是下饭，其绵密的口感，层次感十足的味道，鲜艳亮丽的色泽，随便一样都能勾起一个人对食物最原始的渴望。一口下去，麻，辣，鲜...

川味火锅当然是以辣为麻口味为主的。四川重庆川本地的火锅比遍布各地的川味连锁火锅更要辣。辣这是川味火锅和川菜的精髓，深受广大食客的喜爱。锅底以辣椒、花椒、豆瓣酱为主，蘸料是油碟大蒜，传统老北京铜锅涮肉是白开水...

川味五香牛肉干热量较高，100g川味香牛肉干中大约有500-550kcal的热量，而正常人一天需要摄入的热量在2000kcal左右，并且川味五香牛肉干中脂肪、蛋白质及胆固醇等营养元素的含量均较高，如果过多食用且无法消耗摄入的能量，则...

食材用料五花肉700克米粉（买现成的）200克姜蒜少许油盐少许生抽老抽少许耗油料酒少许四川粉蒸肉的做法1、肉洗净切薄片2、加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟3、倒入渣粉，再加几粒整蒜4、搅拌均匀，让每片肉都...

用料五花肉300克豆腐1块生抽1勺姜4片大蒜4瓣料酒1勺干辣椒4个八角4个盐15克花椒&nbsp做法步骤步骤1锅内放少许油，倒入切好的五花肉，小火慢煎出猪油。步骤2倒入切好的姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，爆香，再倒入一勺料酒，两勺生抽。步...

主要食材：罗非鱼一条配料：食用油100克、四川红泡椒80克、四川郫县豆瓣３０克、姜末10克、蒜末５克、小葱２克、盐２克、胡椒２克、料酒１５克、淀粉少许、陈醋少许、味精１克1、首先罗非鱼清洗干净，在鱼身上切上几刀，这样好入味，但是一定不要...

做川味香肠要准备猪前腿肉、粉肠、花椒、鸡精、干辣椒、小茴香、盐、高度白酒、冰糖、白胡椒、八角粉、姜汁、花椒面。调料配比：每一斤肉里，搭配粗细辣椒面各10克，花椒面3克，鸡精2克，白糖2克，小茴香1克，胡椒粉1克，料酒5克，小川...

食材:玉米面条200克、黄瓜一根、豆芽100克、香菜2棵、胡萝卜半根、蒜4瓣、醋2汤匙、生抽2汤匙、鸡精适量、糖适量、盐适量、秘制四川辣子桉个人口味步骤:步骤1/13先把玉米面条用冷水泡6小时。步骤2/13准备好食材。步...

主料:毛豆1斤辅料:盐4勺，干辣椒5个，花椒适量，八角2个，香叶2片，桂皮一小块，老姜4片—烹饪步骤—1·毛豆洗干净，然后剪掉两头(方便入味)也可以不剪。2·在剪毛豆的时候把料煮上，放上准备好的香料。煮5分钟左右再下毛豆3·水开5...

麻辣笋条原料：莴笋1()00克，酱油25克，精盐10克，香油35克，花椒20粒，干辣椒、味精各适量。麻辣笋条的做法：(1)把莴笋去皮、去筋，切成长6厘米、1厘米见方的条，用精盐腌1小时，控出盐水．拌上味精。干辣椒切成3厘米长的段，待用。(2)炒勺...

主料牛肉150克豇豆300克辅料油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少许，姜10克，紫苏20克。步骤1准备材料备齐步骤2牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。步骤3切姜末，牛肉切成条状。步骤4加入姜末，加入料酒、盐、砂糖、蚝油和十三...

用料:牛杂适量酸菜适量芹菜2根蒜苗1根干辣椒4个牛杂汤适量姜葱蒜若干调味步骤2川味酸菜牛杂正宗的做法步骤:步骤1&nbsp准备食材：牛杂+酸菜+芹菜+蒜苗+干辣椒+牛杂汤+姜葱蒜。把芹菜+蒜苗+小葱切成段酸菜清洗干净切成小...

食材:芋头3个，瘦猪肉230克，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精5克，葱1根，辣椒面8克，蒜2瓣，水适量做法:1，芋头切成微微薄的片，如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、...

食材：意大利粉丝60克，牛肉100克，甜椒一只，洋葱半个，蒜头2个切片，麻油，黑胡椒碎，生抽，糖，盐，葱段，生粉，新鲜菠菜几片叶做法1、牛肉切片，加入生抽、盐、糖、麻油、菠菜打烂挤出汁，最后加生粉腌半小时。2、意粉煮8分钟左右过冷沥干水待...

1、鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净。2、备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒。3、炒锅中放菜油，烧香后放入辣椒酱炒香。4、放入大葱碗中的调料炒。5、加清水2碗煮开。6、入泥鳅，料酒，盐，糖，生抽，老抽7...

原料：精排500克辅料:千张、黄豆芽、芹菜、玉米油、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖、香菜、小米椒，适量。做法步骤：第1步、精排适量，剁小块，步、冷水下锅，水开，再焯个七八分...