肉放久了会长蛆，这是需要一定条件的，并非是所有的肉、放在任何条件下都会长蛆虫的。准确地说应该是夏季里放在空气中的肉，时间久了就会长出蛆虫来。因为夏季是苍蝇生长和繁育都比较活跃的季节，而且天气比较炎热，适合蛆虫的生长。所以放置空气中的肉类或者是其他的苍蝇喜欢的食物上，就会有蛆虫的出现。
腌肉放久了由于操作的方法不当，可能会长出一条条白色的虫子，就是我们平时说的肉蛆。
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腌肉长蛆的原因蛆一般都是在特定的条件下才长得，比如说温度、湿度适宜等等，深圳的空气比较湿润就容易长蛆，还有就是有苍蝇爬过。吹风或者大太阳天的时候拿出来吹吹或者晒晒，让里面的水分充分蒸发，不晒的时候就放冰箱里。一般情况下肉里面不会长蛆，除非那肉有缝隙，蛆就喜欢长在缝隙里。