用料
八爪鱼 适量
基围虾 适量
青椒 一只
红椒 一只
肉蔻 1个
草蔻 1个
花椒 一把
姜蒜 切片
料酒、生抽、红油豆瓣 适量
做法步骤
步骤 1
姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。
步骤 2
热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。
步骤 3
锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。
步骤 4
放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。
步骤 5
放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！