两者区别在于形状不同。
芝士碎和芝士片是有一定的区别，芝士碎是用刀具剁碎的芝士，芝士片是切成片状的芝士。芝士片一般是用于制作三明治、面包、汉堡、爆浆蛋糕等，而芝士碎一般是用于制作披萨、焗饭、焗土豆等。芝士片能代替芝士碎吗可以代替，但是芝士片拉丝效果会差很多。
芝士碎和芝士片区别在制法不同。
从制法上看，芝士碎有用天然芝士刨碎后得到的，也有将再制干酪经过辗轧等工艺制成的。
芝士片则多用再制干酪经过压制后得到的。
芝士碎则大体分成两类，一类是将天然芝士用刨丝器刨碎得到的，还有一类是在生产过程中，将再制干酪经过辗轧拉伸得到的。