夏天做的豆腐容易变质。
1、众所周知，夏天天气晴朗，气温很高，细菌繁殖非常快，各类新鲜菜品受温度影响：很客易变质腐烂，特别象豆腐，由于蛋白质含量高，更受细菌青睐，豆腐在夏天保质期很短，常温下最多1一2个小时，（冷藏除外），购买后要尽快处理。
2、不是夏天不能吃豆腐，而是夏天豆腐容易坏而已。
夏天天气炎热，豆腐是熟加工制品，做出来就是熟了的含水量极多，卖豆腐的人怕灰尘污染豆腐又上边盖上东西防灰，使的豆腐处于闷热潮湿的环境中，缺时间还不至变质，时间长了就会滋生细菌使豆腐霉变，吃起来发酸，人吃了容易引起腹泻呕吐等症状，所以夏天尽量别买豆腐吃。