要想快速杀鱼，首先用木棒照着鱼的头上打上两棒子。就可以把鱼打死，然后用电的刮鳞器，半分钟就刮完了，用小刀破肚去除内脏，取出呼吸塞，用清水冲上三次，一条鱼就算洗干净了
第一步、准备一条活鱼，买鱼时装进塑料袋里，加点水就可以拿回家了。用擀面杖把鱼拍晕，装进塑料袋里，并用擀面杖在鱼身上拍一拍，把鱼鳞拍松，就很好刮了。
1、将鱼敲死：在杀鱼的时候，最好先将鱼敲死，避免乱动。因为鱼身比较滑，大家可以可以使用毛巾按住鱼身，然后用刀背敲击鱼头
2、除鱼鳞片：大家可以用刀，或专门除鱼鳞的工具来除鱼鳞片，鱼的正反两面多刮几次，一定要刮干净，否则吃到鱼鳞就不好了3、开膛去内脏：这一步没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来，如果有鱼籽，可以留下来
4、除鱼鳃：杀鱼的最后一步就是除鱼鳃，这一步一定要仔细，鱼鳃要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。