藕片需要焯水吗

不需要焯水，直接炒菜

藕片是莲藕切成片，莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝

不用啊，藕片焯水是多余的，还会是藕片变老，炒好的口感就不是那么脆嫩了。清炒藕片想要好吃，就是要那种清脆爽口的口感，大火下锅快速翻炒，也不能炒过头了。

藕片吃的时候是要焯水的，而且焯完水后的藕片要放上水和白醋，这样的藕片不会变颜色显得非常白，特别透亮，吃的时候特别有食欲