1、冬枣的育苗
冬枣的育苗和普通枣树的育苗方法一样，普通枣树必须经过嫁接才能成为冬枣。我国大多山区，丘陵野生酸枣资源丰富，可直接利用酸枣嫁接成冬枣。在酸枣资源缺乏的情况下，可采用酸枣核育苗嫁接成冬枣的方法。
首先选用发育好的成熟酸枣果加水搓洗，去掉外皮，再放入水中浸泡50个小时。然后于12月初选背阴处挖深0.5米左右的土坑，土坑底放10厘米厚湿沙，将枣核和沙混合放入土坑中， 覆盖草席和土，使窝内的温度保持在3℃-10℃，湿度保持在90%。
然后，选择土壤肥沃的沙壤土，根据发芽先后分批播种。培育砧木以宽窄行为宜，这样有利嫁接的操作。一般种植株的行距为 5厘米X30厘米，在种植后浇足水，覆土3厘米。
最后，用地膜直接覆盖或用拱棚式地膜覆盖。待出苗后及时破膜，使芽外露，并及时中耕、除草、施肥、打药、灭虫、苗高20厘米打头。
2、冬枣的嫁接
冬枣一年四季均可嫁接。第一年育的苗，可于第二年春季在苗高10厘米处，直径在0.5厘米以上嫁接。
具体作法：在离地面10厘米处截断砧木，断面要平，将接穗（1个一 2个芽眼，在嫁接前需经过蜡封）下部正反两面各削一刀，刀口约2厘米~4厘米，削成扁楔形，再采用劈刀将砧木正中向下劈开，长度以接穗插人合适为好。接穗插人时应将接穗和砧木的形成层对接，上面露白0.5厘米，最后扶正，用薄膜包严嫁接处和接穗切口。3、冬枣的移栽
在正常情况下，先嫁接后移栽。移栽时间在春秋两季，即12月份到来年4月中旬之间，秋季在落叶后地冻前进行，春季在解冻后发芽前栽植。栽植时先将苗木放在清水中浸泡10小时，然后定植。移栽时挖1米见方的土坑，施足够的基肥。每株的行距一般以2米X3米为宜，一亩可栽100株左右。
冬枣适应性强，北到辽宁，南到广西、广东，西到新疆均有枣的分布。冬枣对土壤条件要求不严，不论酸性土、碱性土沃沙壤土为最好，忌严重内涝地块。砂质土或粘性土均可，但以肥沃沙壤土为最好，忌严重内涝地块。
4、冬枣的管理
冬枣的管理肥水的管理枣树虽耐痔薄，但合理施肥浇水是增强树势、提高产量、实现高产稳产的重要措施 。
秋冬季节将育苗地进行细碎和平整，对于土壤养分不足应适量施加腐熟农家肥和磷肥。
秋后或翌年早春，将育苗地浅耕1遍，施磷酸二铵750 kg/hm2，耙平。翻后平整做畦，垄高15 cm、宽60 cm，垄长自定。