主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤
金针菇1把，千张2张。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开
4、放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6、紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜
7、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
8、加入一勺酱油和半勺白糖
9、开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
一点小技巧：1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2、葱姜蒜切粗犷些，更能入味
3、火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量
先将准备的食材，荤素菜，切小但是不要太小，放在热水中焯水。焯熟捞出，凉水过一下保持菜的口感酥脆。
然后热锅里加入麻辣香锅底料，炒一下，把事先焯好的荤素菜倒进香锅料，翻拌均匀即可食用