原料
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猪肉 适量
大葱 (适量)
鸡蛋 (1斤肉1.5个鸡)
面粉 (适量)
食用油 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
食用盐 适量
1/去菜场买好新鲜的猪肉和大葱，让肉铺老板帮忙搅碎。家里有绞肉机的可以回家自己绞，也可以用刀剁碎。把搅碎的肉葱放入干净的锅或盆里。
2/放入适量生抽，搅拌均匀。
3/跟据自己的肉量放入鸡蛋（1斤肉放1个半鸡蛋），搅拌均匀。
4/放入少量食用油，少量食盐，搅拌均匀。
5/然后放入适量面粉（不要太多，粘度适当即可），搅拌均匀。
6/洗净锅具，放入适量食用油，开火。
7/待油热后，捏几个小肉丸放入锅中炸，尝尝味道
8/确定味道合适手捏肉丸用勺子放入油锅炸。
9/稍等一会，待肉丸子稍微炸硬一点用筷子翻翻
10/翻来翻去，等肉丸子炸成脆黄色，捞出肉丸子放在事先准备好的盆中。
11/这样香喷喷的肉丸子就做好了
12、美味又好吃的红烧夹沙丸子做法完成开吃了。
夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤，装入砂锅温火炖20分钟。