云南小瓜一般不需要削皮也可以吃。但如果皮较硬的话，为了不影响口感，通常会削皮后食用。若想不削皮食用，建议选择较嫩的云南小瓜，并在吃之前清洗干净，以免上面有残留的农药，影响健康。
云南小瓜是比较常见的一种瓜类，这种瓜类适合用来制作多种美食，大家可以将云南小瓜去皮之后，在将云南小瓜用来蒸瘦肉，也用来云南小瓜清炒或者煲汤等。
1、云南小瓜不需要去皮。
2、买回来的云南小瓜，不需要削皮，洗干净就可以直接切片。头尾部分纤维比较丰富，所以可以稍微切深一点。
3、一般把云南小瓜切成均匀薄片（大概是2-3MM的厚度），可以切薄一些，这样容易炒熟，加上咸蛋黄可以做成一道美食：金沙小瓜。