天山雪莲果可以削皮生吃，还可以用来蒸炖是很好的烹饪方法，特别是冬令进补时，搭配猪骨汤一起炖煮。
天山雪莲果，是菊薯的商品名，为菊科，葵花属多年生草本植物。雪莲果原产于南美安第斯山，是长得像地瓜又像山药的根茎植物，果肉汁多而晶莹剔透。
天山雪莲果一般是作为一种水果食用的，将天然雪莲果的表面洗干净之后就可以削去皮直接食用了，口感比较像脆梨并且也很像苹果，所以是很清脆的，最佳的食用时间是从泥土采摘放置两三天后。这个时候的口感是最好的。
1、最简单的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。
2、若以雪莲果炖煮或煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
3、以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
4、将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。