1、麻酱汁：1勺花生酱，2勺芝麻酱，1勺食盐，1勺鸡粉，2勺生抽，2汤勺凉白开，充分的搅拌均匀，一定要搅拌到无颗粒，光滑的稀酸奶状。
2、配菜：自己泡发的黄豆芽，开水锅里焯熟黄瓜切成丝3瓣蒜切成沫放入油锅爆香，倒入3勺香醋，等量的凉白开搅拌均匀作为醋蒜汁还有上一步做好的芝麻酱汁。
3、凉皮盛入碗里，放入黄瓜丝，绿豆芽，醋蒜汁，芝麻酱，搅拌均匀即可。
凉皮是一道夏季必备的食材。它配上黄瓜丝和蒜泥，凉拌着吃，口感筋道，蒜香味浓。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到这道食材的身影。但是，每次买来凉皮，都是拌着吃，光吃都吃腻啦。今天呢，我就分享给大家，凉皮的新吃法，加两个鸡蛋，简单一做，比吃肉还过瘾。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的凉皮200克，黄瓜一根，鸡蛋两个，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
首先咱们准备新鲜的凉皮，先切成宽条，然后斜刀切成菱形片备用。黄瓜一根洗净后，同样切菱形片备用，然后准备空碗一个，打入鸡蛋两个备用。接着将大葱切成葱花，大蒜拍成蒜末。接下来咱们开始上火制作。
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