1，青萝卜中含淀粉酶和消化酵素。
2、纤维素较多。
3、青萝卜中还有芥子油和精纤维。
4、青萝卜中含有丰富的维生素C。
5，钾
青萝卜中含有丰富的核黄素、钙、镁、铁、磷、维生素C、维生素A、木质素、纤维素、胡萝卜素等，可以提高人体免疫力.
青萝卜可以促进消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪。
主要营养成分 每100g青萝卜
热量
31卡路里
蛋白质
1、3克
碳水化合物
6、8克
脂肪
0.2克
膳食纤维
0.8克
胡萝卜素
60微克
烟酸
0.62毫克
叶酸
26.3微克
水
91克
核黄素
0.06毫克
视黄醇当量
91微克
硫胺素
0.04毫克
胆固醇
0毫克
胡罗卜素
0.7微克
维生素
维生素A
10微克
维生素B1
0.04毫克
维生素B2
0.06毫克
维生素B6
0.08毫克
维生素C
14毫克
维生素E
0.22毫克
矿物质
钙
40毫克
磷
34毫克
钾
232毫克
钠
69.9毫克
镁
12毫克
铁
0.8毫克
锌
0.34毫克
硒
0.59微克
铜
0.02毫克
锰
0.12毫克