汉堡里的生菜为什么会变黑

生菜中含有的菜酸比较多或者是烫的时候水温过高。生菜烫的时候可以加入适量的食盐和食用油，这样可以防止在烫的时候出现变色的情况。买回来的生菜不及时吃完是非常容易发生变质的，因为生菜含有的水分比较多，在常温的情况下只能保存5天左右的时间。

生菜的颜色应该是属于绿白色，但是生菜它也是会发生一些氧化反应，比如说我们在汉堡里面会放上两片生菜，而且在肉夹馍里面也会放上两片生菜。这个生态如果是早上把它清洗干净，然后在中午的时候还没有卖出去。颜色就会发黑，一般都是没有事情的。